माल्ट के कार्यों और कार्यों का अवलोकन

जौ के अंकुरण और सूखने के बाद उससे माल्ट बनाया जाता है। यह न केवल एक पारंपरिक खाद्य सामग्री है, बल्कि पारंपरिक चीनी चिकित्सा में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली औषधीय सामग्री भी है। इसके मुख्य कार्यों में शामिल हैंभोजन को पचाना और संचय को हल करना, प्लीहा को मजबूत करना और भूख को उत्तेजित करना, स्तन के दूध को बहाल करना और स्तनपान को बढ़ावा देना, लीवर को आराम देने, क्यूई को विनियमित करने और पोषण को पूरक करने से पूरक होता है। प्राथमिक और माध्यमिक संरचना के संदर्भ में,पाचन कंडीशनिंगमूल के रूप में, यह भोजन संचय और पेट के विस्तार के लिए उपयुक्त है;स्तनपानस्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए प्राकृतिक कंडीशनिंग समाधान प्रदान करें;पोषण संबंधी अनुपूरकयह एक स्वस्थ आहार विकल्प बन जाता है क्योंकि यह विटामिन बी, एंजाइम आदि से भरपूर होता है।

पाचन एवं पाचन के लिए प्राकृतिक सहायक

माल्ट मेंएमाइलेज़, प्रोटीज़इस तरह के सक्रिय तत्व भोजन में स्टार्च और प्रोटीन को विघटित कर सकते हैं और अधिक खाने के कारण होने वाली गैस्ट्रिक सूजन और डकार से राहत दिला सकते हैं। पारंपरिक चीनी चिकित्सा का मानना ​​है कि इसका स्वाद मीठा और हल्का होता है, और यह प्लीहा और पेट के मेरिडियन में प्रवेश करता है। यह भोजन संचय वाले बच्चों या अपच वाले वयस्कों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। उदाहरण के लिए,माल्टोज़हल्के स्वीटनर के रूप में, यह न केवल भूख को बढ़ावा दे सकता है, बल्कि तिल्ली और पेट पर आसानी से बोझ भी नहीं डालता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए माल्ट को पानी में उबाला जा सकता है या नागफनी के साथ मिलाया जा सकता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक मात्रा में हल्के दस्त हो सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कंडीशनिंग विकल्प

माल्टेडदूध वापसी प्रभावयह "मटेरिया मेडिका के संग्रह" में दर्ज किया गया है कि यह प्रोलैक्टिन को विनियमित करके प्राकृतिक दूध छुड़ाने में मदद करता है। तले हुए माल्ट को लेना और उसे पानी में उबालना एक सामान्य तरीका है, जो दवा से भी अधिक कोमल होता है। कच्चे माल्ट (दूध दुहने के माध्यम से) और तले हुए माल्ट (दूध दुहने के माध्यम से) के विभिन्न अनुप्रयोग परिदृश्यों में अंतर करना आवश्यक है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दुरुपयोग से बचने के लिए उपयोग से पहले चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए जिससे स्तनपान कम हो सकता है। इसके अलावा, माल्ट के साथ जोड़ा जाता हैटेम्पेहयह दूध छुड़ाने के दौरान स्तन की सूजन और दर्द से भी राहत दिला सकता है।

पोषण और दैनिक अनुप्रयोग

माल्ट प्रचुर मात्रा में होता हैजिंक, मैग्नीशियम, आहार फाइबरऔर विभिन्न प्रकार के विटामिन, दलिया, पास्ता में जोड़े जा सकते हैं या माल्टोज़ स्नैक्स में बनाए जा सकते हैं। आधुनिक शोध से पता चलता है कि इसमें शामिल हैहोर्डेनिनआपके मूड को शांत करने में मदद करता है। हालाँकि, इसमें चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण मधुमेह रोगियों को इसके सेवन पर नियंत्रण रखना चाहिए। निम्न तालिका प्रति 100 ग्राम माल्ट के कुछ पोषण घटकों को दर्शाती है:

माल्ट के वैज्ञानिक उपयोग के प्रमुख बिंदु

कुल मिलाकर, दवा और भोजन की उत्पत्ति के प्रतिनिधि के रूप में माल्ट को शारीरिक संरचना और आवश्यकताओं के अनुसार तर्कसंगत रूप से उपयोग करने की आवश्यकता है। अपच से पीड़ित लोग प्रतिदिन 10-15 ग्राम कच्चा माल्ट पानी में उबालें; दूध को 3-5 दिनों तक भूनकर काढ़ा बनाना चाहिए। इसके पोषण संबंधी लाभ कुछ परिष्कृत चीनी की जगह लेने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन तिल्ली और पेट की कमी वाले लोगों को लंबे समय तक बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए। पारंपरिक ज्ञान और आधुनिक पोषण का संयोजन माल्ट को स्वस्थ जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने की अनुमति देता है।

सूत्रों के हवाले से

1. ली शिज़ेन (मिंग राजवंश) द्वारा "मटेरिया मेडिका का संग्रह"
2. "चीनी फार्माकोपिया" 2020 संस्करण
3. यूएसडीए खाद्य संरचना डेटाबेस