रतालू का सेवन सही तरीके से कैसे करें?

रतालू एक पौष्टिक भोजन है. इसे सही तरीके से लेने से प्लीहा, पेट, फेफड़े और गुर्दे को मजबूत करने के इसके प्रभावों को पूरा किया जा सकता है। यह लेख रतालू सेवन के तरीकों, उपयुक्त समूहों, सावधानियों और सामान्य उत्पादों के पहलुओं से शुरू होगा जो आपको वैज्ञानिक और तर्कसंगत रूप से रतालू लेने में मदद करेंगे।

रतालू कैसे खाएं और इसके प्रभाव

रतालू को ताज़ा, सुखाकर या पाउडर बनाकर खाया जा सकता है। उपभोग के विभिन्न रूपों की अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं। ताजा रतालू स्टू करने, भूनने या भाप में पकाने के लिए उपयुक्त है, और अधिक सक्रिय अवयवों को बनाए रख सकता है; सूखे रतालू का उपयोग ज्यादातर सूप या दलिया के लिए किया जाता है, जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए सुविधाजनक है; अधिक कुशल अवशोषण के लिए रतालू पाउडर को सीधे बनाया जा सकता है या पास्ता में मिलाया जा सकता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा का मानना ​​है कि रतालू प्रकृति में हल्का, स्वाद में मीठा होता है, और प्लीहा, फेफड़े और गुर्दे के मेरिडियन में लौट आता है। इसमें प्लीहा और पेट को पोषण देने, शरीर के तरल पदार्थों को बढ़ावा देने और फेफड़ों को लाभ पहुंचाने, और गुर्दे को टोन करने और सार को कसने का कार्य होता है। यह कमजोर प्लीहा और पेट वाले लोगों, फेफड़ों की कमी के कारण खांसी, या गुर्दे की कमी के कारण शुक्राणुजनन वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। मिंग राजवंश के "मटेरिया मेडिका के संग्रह" में दर्ज किया गया है कि यह "किडनी क्यूई को फिर से भरता है, प्लीहा और पेट को मजबूत करता है", और आधुनिक शोध ने भी पुष्टि की है कि यह पॉलीसेकेराइड और सैपोनिन जैसे सक्रिय तत्वों से समृद्ध है।

उपयोग के लिए उपयुक्त समूह और सावधानियां

हालाँकि रतालू एक टॉनिक उत्पाद है, लेकिन इसे लेने का तरीका आपके शारीरिक गठन के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। मधुमेह के रोगी कुछ मुख्य खाद्य पदार्थों के स्थान पर मध्यम मात्रा में ताजा रतालू खा सकते हैं, लेकिन उन्हें अतिरिक्त चीनी के साथ खाना पकाने से बचना चाहिए। अपच से पीड़ित लोगों को रतालू को उबालने या इसका पेस्ट बनाने की सलाह दी जाती है। जिन लोगों को रतालू म्यूकस प्रोटीन से एलर्जी है, उन्हें इसे सावधानी से खाना चाहिए। लेते समय ध्यान दें: ताजा रतालू की अनुशंसित दैनिक मात्रा 200-300 ग्राम है, और सूखा उत्पाद 30-50 ग्राम है; इसे क्षारीय औषधियों के साथ नहीं खाना चाहिए; कब्ज के रोगियों को इसका सेवन कम करना चाहिए। चाइनीज न्यूट्रिशन सोसाइटी की सलाह है कि आहार अनुपूरक के रूप में रतालू को अनाज, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित तरीके से लिया जाना चाहिए।

आम रतालू उत्पाद और खरीदारी के मुख्य बिंदु

बाज़ार में आम रतालू उत्पादों में ताज़ा उत्पाद, सूखे टुकड़े और प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं। खरीदते समय, कृपया ध्यान दें: ताजा रतालू की त्वचा चिकनी होती है, कुछ रेशेदार जड़ें होती हैं, और क्रॉस-सेक्शन में अधिक श्लेष्म होता है; सूखे रतालू की गोलियाँ हल्के पीले रंग की और बिना गंधक वाली स्मोक्ड होनी चाहिए; और रतालू पाउडर के लिए, सामग्री सूची की जांच करके देखें कि क्या यह शुद्ध रतालू है। वेन्क्सियन काउंटी, हेनान से "टाइगुन याम" और शेडोंग से "चिकन स्किन याम" जैसे प्रसिद्ध ब्रांड प्रामाणिक औषधीय सामग्री हैं। कुछ नियमित निर्माता उत्पाद इस प्रकार हैं:

रतालू को वैज्ञानिक रूप से लेने के लिए सारांश सुझाव

कुल मिलाकर, रतालू को सही ढंग से लेने के लिए "अपने शारीरिक गठन को अलग करना, एक विधि चुनना और खुराक को नियंत्रित करना" के तीन सिद्धांतों में महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है। सामान्य लोग रतालू को अपने दैनिक आहार के हिस्से के रूप में ले सकते हैं और इसे सप्ताह में 2-3 बार खा सकते हैं; विशेष आवश्यकता वाले लोगों को चिकित्सक के मार्गदर्शन में एक व्यक्तिगत योजना विकसित करनी चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस तरीके से लिया जाए, आपको पेट में सूजन जैसी अत्यधिक परेशानी से बचने के लिए उचित मात्रा के सिद्धांत का पालन करना चाहिए। केवल उचित संयोजन और वैज्ञानिक उपभोग के माध्यम से रतालू के स्वास्थ्य-संरक्षण मूल्य का पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है।

उद्धरण स्रोत:
1. "चीनी फार्माकोपिया" 2020 संस्करण 1
2. ली शिज़ेन का "मटेरिया मेडिका का संग्रह"
3. चीनी पोषण सोसायटी के "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश"
4. हेनान एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज के रतालू अनुसंधान संस्थान से डेटा