वसंत ऋतु में कौन से खाद्य पदार्थ खाने के लिए उपयुक्त हैं? ——एक आहार मार्गदर्शिका जो ऋतुओं के अनुकूल होती है

वसंत वह मौसम है जब सभी चीजें पुनर्जीवित हो जाती हैं, इसलिए आपको अपने आहार पर ध्यान देना चाहिएजिगर को पोषण देता है और प्लीहा को मजबूत करता है, हल्का और गर्म करता है. प्राथमिक और माध्यमिक सामग्री को तीन श्रेणियों में बांटा गया है:मौसमी सब्जियाँ(जैसे कि वसंत बांस के अंकुर, पालक),पौष्टिक तत्व(जैसे शहद, वुल्फबेरी) औरमौसमी फल(जैसे स्ट्रॉबेरी, चेरी)। साथ ही, आपको चिकने, ठंडे और कच्चे खाद्य पदार्थों से बचने और अपने शरीर को प्राकृतिक रूप से समायोजित करने की आवश्यकता है।

मौसमी सब्जियाँ: प्रकृति का वसंत उपहार

वसंत ऋतु की सब्जियाँ कोमल और रसदार, फाइबर और विटामिन से भरपूर होती हैं। उदाहरण के लिएवसंत बाँस की कोंपलेंपाचन में सहायता के लिए इसमें विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं;पालकशुष्कता को नम करने के लिए लौह की पूर्ति करता है, अत्यधिक जिगर की आग वाले लोगों के लिए उपयुक्त;चरवाहे का पर्सयह पानी को पतला कर सकता है और सूजन को कम कर सकता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा क्लासिक "कम्पेंडियम ऑफ मटेरिया मेडिका" में उल्लेख किया गया है कि वसंत में चरवाहे का पर्स खाने से "आंखों की रोशनी में सुधार हो सकता है और पेट को फायदा हो सकता है।" पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए इसे हिलाकर तलने या ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है।

पौष्टिक भोजन: यकृत और प्लीहा को हल्का पोषण देता है

वसंत ऋतु में, लीवर क्यूई के स्थिर होने का खतरा होता है, इसलिए आप इसे कम मात्रा में खा सकते हैं।प्रिये(रेचक),वुल्फबेरी(लिवर को पोषण देता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है)। बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन के प्रोफेसर झांग ने सुझाव दिया कि सुबह खाली पेट शहद का पानी पीने से मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा मिल सकता है। बाज़ार में आम ब्रांडों में बैहुआ हनी और निंग्ज़िया रेड वोल्फबेरी शामिल हैं, लेकिन चीनी के अत्यधिक सेवन से बचने के लिए आपको बिना एडिटिव्स वाले उत्पादों को चुनने की ज़रूरत है।

मौसमी फल: नमी और एंटीऑक्सीडेंट की पूर्ति करते हैं

शुरुआती वसंतस्ट्रॉबेरीविटामिन सी से भरपूर,चेरीरक्त का पोषण करें और क्यूई की पूर्ति करें। डेटा से पता चलता है कि स्ट्रॉबेरी में प्रति 100 ग्राम में 47 मिलीग्राम विटामिन सी होता है (नीचे तालिका देखें)। खरीदते समय, मूल स्थान पर ध्यान दें, जैसे शेडोंग में यंताई चेरी और जियांग्सू में जुरोंग स्ट्रॉबेरी। तिल्ली और पेट की कमी वाले लोगों को खाने से पहले गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

सारांश: वसंत ऋतु का आहार "कम खट्टा और अधिक मीठा" होना चाहिए

एक साथ लिया, वसंत आहार पर आधारित होना चाहिएताजा, विविध, मध्यमएक सिद्धांत के रूप में, इसे "हुआंगडी नेइजिंग" में "वसंत और गर्मियों में यांग को पोषण देने" के सिद्धांत के साथ जोड़ा गया है। बाहर के खाद्य पदार्थों जैसे तरबूज, खीरा और अन्य ठंडे खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से बचें। चाइनीज न्यूट्रिशन सोसाइटी की सिफारिशों का संदर्भ लें, हर दिन 300-500 ग्राम सब्जियां और 200-350 ग्राम फल खाएं, संतुलित संयोजन स्वास्थ्यवर्धक होता है।

उद्धरण स्रोत:

1. "मटेरिया मेडिका का संग्रह" ली शिज़ेन (मिंग राजवंश) - चरवाहे के पर्स की प्रभावकारिता के रिकॉर्ड
2. बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन (2023) के प्रोफेसर झांग के साथ साक्षात्कार - शहद स्वास्थ्य सलाह
3. चीनी पोषण सोसायटी के "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश" (2022) - दैनिक सेवन मानक
4. उत्पाद संदर्भ: बैहुआ हनी (बीजिंग बैहुआ मधुमक्खी उद्योग), निंग्ज़िया रेड वोल्फबेरी (निंग्ज़िया बैरुइयुआन)