गर्मियों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं? गर्मी दूर करने, गर्मी से राहत देने, पानी की पूर्ति करने और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश

गर्मियों में मौसम गर्म होता है और मानव शरीर में पसीना आने और भूख कम लगने का खतरा रहता है। आहार पर आधारित होना चाहिएगर्मी को दूर करें, गर्मी से राहत दें, पानी की पूर्ति करें और प्लीहा को मजबूत करेंप्रभु. अत्यधिक अनुशंसितफल, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, सोया उत्पाद, ताज़ा पेयआदि, जैसे तरबूज, करेला, मूंग, जौ, आदि। साथ ही, कृपया ध्यान देंचिकनाईयुक्त और मसालेदार भोजन से बचें, उचित रूप से जोड़ेंइलेक्ट्रोलाइट्स और प्रोटीन. निम्नलिखित मौसमी सामग्रियों, स्वास्थ्य संयोजनों, आहार संबंधी वर्जनाओं आदि पर ध्यान केंद्रित करता है ताकि आपको वैज्ञानिक तरीके से गर्मी बिताने में मदद मिल सके।

गर्मियों में पानी की पूर्ति और गर्मी से राहत के लिए मौसमी फल पहली पसंद होते हैं।

गर्मियों में प्रचुर मात्रा मेंतरबूज़, ककड़ी, लूफै़णउच्च जल सामग्री शरीर के खोए हुए तरल पदार्थ को जल्दी से पूरा कर सकती है। तरबूज़ में शामिल हैलाइकोपीनऔर विटामिन सी, जो धूप से सुरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट में मदद करता है; खीरे में कैलोरी कम और पोटैशियम भरपूर होता है, जो थकान दूर कर सकता है। पारंपरिक चिकित्सा का मानना हैकड़वे तरबूजयह गर्मी को दूर कर सकता है और विषहरण कर सकता है, जो ठंडे सलाद या सूप के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा,आड़ू, बेबेरी, लीचीअन्य फल भी फल एसिड और फाइबर से भरपूर होते हैं, लेकिन चीनी के सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। ठंडा खाने के बाद जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन से बचने के लिए हर दिन 200-300 ग्राम ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है।

ग्रीष्मकालीन पोषण को संतुलित करने के लिए हल्का प्रोटीन और अनाज

उच्च तापमान वाले वातावरण में मानव शरीर की प्रोटीन खपत बढ़ जाती है, इसलिए आप चुन सकते हैंबत्तख का मांस, मछली, सोया उत्पादआसानी से पचने योग्य उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन। चीनी चिकित्सा द्वारा अनुशंसितमूंग की फलियाँ, जौ, अदज़ुकी फलियाँदलिया या सूप पकाने से नमी दूर हो सकती है और विटामिन बी की पूर्ति हो सकती है। उदाहरण के लिएमूंग और लिली का सूप("मटेरिया मेडिका का सार-संग्रह" से उद्धृत) इसका शांत प्रभाव पड़ता है, औरजौ और रतालू का दलिया(बीजिंग टोंग रेन टैंग फॉर्मूला) कमजोर प्लीहा और पेट वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। लाल मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों को कम करने पर ध्यान दें, और मुख्य खाना पकाने के तरीकों के रूप में भाप और ठंडे खाना पकाने का उपयोग करें।

ग्रीष्मकालीन आहार के तीन निषेध और विकल्प

1.ज्यादा लालच करने से बचें: आइस ड्रिंक पाचन क्रिया को बाधित कर सकता है और इसका उपयोग किया जा सकता हैपुदीने की चाय, खट्टा बेर का सूप(जिउलोंगझाई पारंपरिक शिल्प) प्रतिस्थापन;
2.तेज़ स्वाद से बचें: मसालेदार भोजन आसानी से प्यास का कारण बन सकता है, इसलिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती हैनींबू का रस, पेरिलामसाला;
3.रात भर के व्यंजन खाने से बचें: उच्च तापमान में बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं, इसलिए कोशिश करें कि इसे ताजा ही पकाएं और खाएं। व्यावसायिक रूप से उपलब्धइलेक्ट्रोलाइट पानी(जैसे नोंगफू स्प्रिंग "आइसोटोनिक") पसीने में खोए सोडियम और पोटेशियम की भरपाई कर सकता है।

वैज्ञानिक संयोग, स्वास्थ्यवर्धक ग्रीष्म

ग्रीष्मकालीन आहार संबंधी आवश्यकताएँ"तीन अधिक और तीन कम": अधिक पानी, अधिक विटामिन, अधिक आहारीय फ़ाइबर; कम वसा, कम नमक, कम चीनी। हो सकता हैशीतकालीन तरबूज और समुद्री शैवाल सूप(ग्वांगडोंग लोक चिकित्सीय सूत्र) औरठंडा सलादयह मिश्रण स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है। जाने-माने पोषण विशेषज्ञ फैन झिहोंग ने "गर्मियों में प्रत्येक भोजन के लिए 1-2 गहरे रंग की सब्जियों की गारंटी देने" की सिफारिश की है, जैसे कि ऐमारैंथ, पानी पालक, आदि। मधुमेह रोगियों जैसे विशेष समूहों के लिए वैकल्पिककम जीआई फल(जैसे चेरी, स्ट्रॉबेरी), सामान्य खाद्य पदार्थों के जीआई मूल्यों की तुलना के लिए निम्नलिखित तालिका देखें:

सामग्री उद्धरण स्रोत:
1. "चीनी खाद्य संरचना सूची" (प्रधान संपादक यांग युएक्सिन)
2. ली शिज़ेन (मिंग राजवंश) ने "मटेरिया मेडिका के संग्रह" में मूंग की फलियों की प्रभावकारिता दर्ज की।
3. बीजिंग टोंगरेंटांग ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य नुस्खा
4. नोंगफू स्प्रिंग "आइसोटोनिक" इलेक्ट्रोलाइट वॉटर का उत्पाद विवरण
5. पोषण विशेषज्ञ फैन झिहोंग द्वारा "ग्रीष्मकालीन आहार गाइड" की व्याख्यान सामग्री