शरद ऋतु के लिए कौन से खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं?शरद ऋतु में जलवायु शुष्क होती है और दिन और रात के तापमान में बड़ा अंतर होता है। आहार में मॉइस्चराइजिंग, वार्मिंग और प्रतिरक्षा को मजबूत करने पर ध्यान देना चाहिए। अधिक खाने की सलाह दी जाती हैनाशपाती, लिली, कमल की जड़फेफड़ों को पोषण देने वाले तत्वों की प्रतीक्षा में,कद्दू, शकरकंदइज़ोटेर्माल टॉनिक खाद्य पदार्थ, औरअखरोट, तिलऊर्जा की पूर्ति के लिए नट्स की प्रतीक्षा करें। के साथ जोड़ा जा सकता हैरतालू, ट्रेमेलाऐसे भोजन की प्रतीक्षा करें जो प्लीहा और पेट को मजबूत करता हो, और मसालेदार और चिकना भोजन से बचें। निम्नलिखित में पोषण और स्वास्थ्य आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, मौसमी फलों और सब्जियों से लेकर आहार संयोजनों तक, चार भागों में शरद ऋतु आहार के मुख्य बिंदुओं का विवरण दिया जाएगा।

मॉइस्चराइजिंग के लिए पहली पसंद: नाशपाती और लिली का सुनहरा संयोजनशुष्क शरद ऋतु आसानी से फेफड़ों को नुकसान पहुंचा सकती है। नाशपाती को "प्राकृतिक खनिज पानी" के रूप में जाना जाता है। वे पानी और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। उनमें शरीर के तरल पदार्थ को बढ़ावा देने और शुष्कता को मॉइस्चराइज करने का उल्लेखनीय प्रभाव होता है। इन्हें कच्चा या उबालकर खाया जा सकता है। लिली में हृदय को साफ़ करने और तंत्रिकाओं को शांत करने, फेफड़ों को नम करने और खांसी से राहत देने का प्रभाव होता है। नाशपाती को चीनी के पानी में उबालकर पीने से शरद ऋतु में शुष्कता के कारण होने वाली सूखी खांसी से राहत मिल सकती है। इसके अलावा,कमल की जड़म्यूकस प्रोटीन और आहार फाइबर से युक्त, इसे ठंडा करके खाया जा सकता है या सूप में पकाया जा सकता है, जो शरद ऋतु में यिन को पोषण देने के लिए उपयुक्त है। इस प्रकार का सफेद भोजन पारंपरिक चीनी चिकित्सा के सिद्धांत में "फेफड़े" से मेल खाता है और शरद ऋतु में स्वास्थ्य संरक्षण के लिए मुख्य विकल्प है (स्रोत उद्धृत: "हुआंग्डी नेइजिंग" फोर सीजन्स स्वास्थ्य संरक्षण सिद्धांत)।

गर्माहट और ऊर्जा बढ़ाने वाला: कद्दू और शकरकंद का मीठा संयोजनजैसे-जैसे तापमान गिरता है, ऊर्जा आरक्षित करने के लिए उचित वार्मिंग की आवश्यकता होती है। कद्दू बीटा-कैरोटीन और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है। कद्दू दलिया या उबला हुआ भोजन बनाने की सिफारिश की जाती है; शकरकंद आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है और भूनने या सूप बनाने के लिए उपयुक्त है। ये दो प्रकार के प्रकंद खाद्य पदार्थ मीठे और हल्के होते हैं, और शरद ऋतु में "कम तीखा और अधिक खट्टा" के आहार सिद्धांत के अनुरूप होते हैं (स्रोत उद्धृत: बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन के प्रोफेसर वांग क्यूई द्वारा "तापमान स्वास्थ्य गाइड")। बाज़ार में आम ब्रांड जैसेबैकाओ स्वादखाने के लिए तैयार सूखे शकरकंद,तीन गिलहरियाँकद्दू के बीज की गुठली का उपयोग नाश्ते के पूरक के रूप में किया जा सकता है।

मेवे और पौष्टिक तत्व: शरद ऋतु और सर्दियों की नींव रखनाअखरोट और तिल जैसे मेवों में असंतृप्त फैटी एसिड और विटामिन ई होता है। हर दिन थोड़ी मात्रा में खाने से शुष्क त्वचा में सुधार हो सकता है। रतालू और सफेद कवक पारंपरिक पौष्टिक तत्व हैं। रतालू प्लीहा को मजबूत करता है और सफेद कवक यिन को पोषण देता है, और सूप या दलिया पकाने के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिएटोंगरेंटांगरतालू पाउडर का,यान्झीफांगट्रेमेला सूप पैकेज शरदकालीन स्वास्थ्य उत्पाद हैं जिन्हें संसाधित करना आसान है। इस प्रकार का भोजन "शरद ऋतु की थकान" से छुटकारा दिला सकता है और सर्दियों के प्रतिरोध की नींव रख सकता है (स्रोत उद्धृत: चीनी पोषण सोसायटी द्वारा "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश")।

सारांश: शरद ऋतु में खाने का एक संतुलित तरीकाशरद ऋतु का आहार संतुलित होना चाहिएशुष्कता को मॉइस्चराइज़ करता है, गर्म करता है और पोषण देता है, प्लीहा को मजबूत करता हैतीन प्रमुख लक्ष्य ठंडे भोजन की अधिक खुराक लेने या उसके प्रति लालची होने से बचना है। नाशपाती और कद्दू जैसे मौसमी फल और सब्जियाँ पहली पसंद हैं, और उन्हें नट्स और औषधीय सामग्री के साथ मिलाकर प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। ध्यान दें कि खाना पकाने की विधि मुख्य रूप से भाप में पकाना और कम तलना है। अपने शरदकालीन आहार को वैज्ञानिक और स्वादिष्ट दोनों बनाने के लिए अपने दैनिक सेवन का उचित मिलान करने के लिए निम्नलिखित डेटा तालिका देखें।

सूत्रों का हवाला दिया गया: 1. "हुआंगडी नेइजिंग" फोर सीजन्स हेल्थ थ्योरी (पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एक उत्कृष्ट काम) 2. वांग क्यूई की "सौर शर्तों के लिए स्वास्थ्य संरक्षण गाइड" (बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन प्रेस) 3. चाइनीज न्यूट्रिशन सोसाइटी के "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश" (2022 संस्करण) 4. बाजार उत्पाद संदर्भ: बैकाओवेई, थ्री स्क्विरल्स, टोंगरेंटांग, यान्ज़िफ़ांग आधिकारिक उत्पाद विवरण