मूंग के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन

एक सामान्य बीन घटक के रूप में, मूंग न केवल प्रोटीन, आहार फाइबर और कई विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, बल्कि इसमें स्वास्थ्य-संरक्षण प्रभाव भी होते हैं जैसे गर्मी को दूर करना और विषहरण करना, गर्मी से राहत देना और आंतरिक गर्मी को कम करना और चयापचय को बढ़ावा देना। इसका मूल मूल्य परिलक्षित होता हैगर्मी से राहत, एंटीऑक्सीडेंट, लीवर की सुरक्षा और विषहरणअन्य पहलुओं के संदर्भ में, माध्यमिक कार्यों में चीनी नियंत्रण में सहायता करना, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करना आदि शामिल हैं। निम्नलिखित पोषण संरचना, पारंपरिक अनुप्रयोगों और आधुनिक अनुसंधान के दृष्टिकोण से मूंग के स्वास्थ्य देखभाल प्रभावों का एक व्यवस्थित विश्लेषण है।

गर्मियों में गर्मी से राहत, विषहरण और स्वास्थ्य बनाए रखना

प्राचीन काल से ही चीनी चिकित्सा में मूंग को "सैकड़ों जहरों को दूर करने" के लिए एक अच्छा उत्पाद माना जाता रहा है। "मटेरिया मेडिका का संग्रह" रिकॉर्ड करता है कि यह "मीठा, ठंडा और गैर विषैला है, और सोना, पत्थर, आर्सेनिक, घास और पेड़ों के जहर से राहत दे सकता है"। आधुनिक शोध से पता चला है कि मूंग की त्वचा में...पॉलीफेनोल्स, शरीर में मुक्त कणों को निष्क्रिय कर सकता है और गर्मी के कारण होने वाली चिड़चिड़ापन और प्यास से राहत दिला सकता है। गर्मियों में मूंग का सूप पकाते समय, प्रभाव को बढ़ाने के लिए सेम के छिलके को बरकरार रखने की सलाह दी जाती है। चाइनीज सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन बताता है कि प्रत्येक 100 ग्राम मूंग में 787 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो पसीने में खोए इलेक्ट्रोलाइट्स को प्रभावी ढंग से भर सकता है।

लीवर की सुरक्षा, विषहरण और चयापचय विनियमन

मूंग की दाल मेंट्रिप्सिन अवरोधकऔरसैपोनिनअवयवों में लीवर विषहरण एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ावा देने का प्रभाव होता है। 2020 के "फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन" अध्ययन से पता चला है कि मूंग का अर्क प्रायोगिक जानवरों के जिगर में विष संचय को 40% तक कम कर सकता है। इसके अलावा, इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई मान लगभग 30 है) और आहार फाइबर (7.6 ग्राम/100 ग्राम) से भरपूर है, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है और मधुमेह रोगियों के लिए मुख्य भोजन पूरक के रूप में उपयुक्त है।

एंटीऑक्सीडेंट और त्वचा का स्वास्थ्य

मूंग की दालें प्रचुर मात्रा में होती हैंविटामिन ई(लगभग 1.8 मिलीग्राम/100 ग्राम) औरआइसोफ्लेवोन्स, पराबैंगनी किरणों से होने वाली ऑक्सीडेटिव त्वचा की क्षति को कम कर सकता है। बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन के प्रयोगों ने पुष्टि की है कि मूंग बीन फेशियल मास्क त्वचा सूजन कारक IL-6 की अभिव्यक्ति को 35% तक कम कर सकता है। बाज़ार में संबंधित उत्पाद जैसे "टोंग रेन टैंग मुंग बीन क्लींजिंग मड" और "युन्नान बायाओ मुंग बीन टैल्कम पाउडर" सभी इस सुविधा का लाभ उठाते हैं।

व्यापक अनुप्रयोग सुझाव

आपको स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए मूंग दाल के उचित सेवन पर ध्यान देना चाहिए: कमजोर संविधान वाले लोगों को इसे अदरक के साथ खाना चाहिए; दलिया पकाते समय, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार के लिए उन्हें 2 घंटे पहले भिगोने की सलाह दी जाती है। जैसे प्रसिद्ध ब्रांडबेइदाहुआंग,अरोवानादोनों में डिब्बाबंद पके हुए मूंग उत्पाद हैं। निम्न तालिका मूंग के मुख्य पोषक तत्वों को दर्शाती है:

उद्धरण स्रोत:1. ली शिज़ेन (मिंग राजवंश) द्वारा "मटेरिया मेडिका का संग्रह" 2. चीनी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र का "खाद्य संरचना तालिका" 2021 संस्करण 3. बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन में "चिकित्सा और भोजन की होमोलॉजी पर शोध" अनुसंधान समूह की 2022 रिपोर्ट 4. बाजार उत्पाद डेटा प्रत्येक ब्रांड की आधिकारिक वेबसाइटों पर घोषित जानकारी से आता है