सोया दूध के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन

पारंपरिक पौधे-आधारित प्रोटीन पेय के रूप में, सोया दूध उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। इसके स्वास्थ्य-संरक्षण प्रभावों को स्पष्ट रूप से प्राथमिकता दी गई है: इसका मूल मूल्य इसमें निहित हैरक्त लिपिड को नियंत्रित करें, पौधों के प्रोटीन की पूर्ति करें और एंटीऑक्सीडेंट में सहायता करें; द्वितीयक प्रभावों में पाचन को बढ़ावा देना, रजोनिवृत्ति की परेशानी से राहत देना आदि शामिल हैं। सोया दूध में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन पीने के तरीके और व्यक्तिगत अंतर पर ध्यान देना चाहिए।

रक्त लिपिड और हृदय सुरक्षा का विनियमन

सोया दूध मेंसोया आइसोफ्लेवोन्सऔरलेसिथिनयह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को कम कर सकता है और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) को बढ़ा सकता है। चाइनीज न्यूट्रिशन सोसाइटी ने बताया कि रोजाना 25 ग्राम सोया प्रोटीन (लगभग 500 मिली सोया दूध) का सेवन कोरोनरी हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। इसके अलावा, यहअसंतृप्त वसीय अम्लअनुपात 80% से अधिक तक पहुँच जाता है, जो कुछ पशु वसा से बेहतर है (तालिका 1 देखें)।

पौधों का प्रोटीन और हड्डियों का स्वास्थ्य

सोया दूधप्रोटीन की मात्रा लगभग 3.6 ग्राम/100 मि.ली. है, दूध के करीब और लैक्टोज असहिष्णु लोगों द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित। चीन कृषि विश्वविद्यालय के शोध से पता चलता है किसंतुलित कैल्शियम और फास्फोरस अनुपात(1:1.2), विटामिन K2 के साथ मिलकर कैल्शियम के उपयोग में सुधार कर सकता है। जैसे प्रसिद्ध ब्रांडवीवी सोया दूध,योंघे सोया दूधदोनों ने उच्च-कैल्शियम फॉर्मूला उत्पाद लॉन्च किए हैं।

एंटीऑक्सीडेंट और रजोनिवृत्ति से राहत

सोया दूधआइसोफ्लेवोन्सइसकी संरचना एस्ट्रोजेन के समान है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोध से पता चलता है कि रोजाना सोया दूध पीने से रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक की आवृत्ति 26% तक कम हो सकती है। लेकिन कृपया ध्यान दें,थायराइड रोग के मरीजडॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए क्योंकि अधिक मात्रा आयोडीन अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है।

पीने की वैज्ञानिक सलाह और सारांश

सोया दूध स्वास्थ्य देखभाल का पालन करने की जरूरत हैमध्यम मात्रा और विविधतासिद्धांत: यह अनुशंसा की जाती है कि वयस्कों को प्रति दिन 300-500 मिलीलीटर का सेवन करना चाहिए और खाली पेट पीने से बचना चाहिए। प्रोटीन के उपयोग को बेहतर बनाने के लिए इसे अनाज के साथ मिलाएं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पाद जैसेडौबेंडौ(डाली ग्रुप) अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए स्टेराइल पैकेजिंग तकनीक का उपयोग करता है। कुल मिलाकर, सोया दूध एक किफायती स्वास्थ्य विकल्प है, लेकिन यह दवा की जगह नहीं ले सकता।

सूत्रों के हवाले से

1. चीनी पोषण सोसायटी के "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश" 2022 संस्करण
2. हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ "सोया आइसोफ्लेवोन्स एंड हेल्थ" अनुसंधान रिपोर्ट (2019)
3. विनिर्माण कंपनियां: वीवी ग्रुप (वीवी सोयामिल्क), योंघे फूड (योंघे सोयामिल्क), डाली फूड (डौबेंडौ)