बटेर अंडे के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन

हालाँकि बटेर के अंडे छोटे होते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और उन्हें "जानवरों के जिनसेंग" के रूप में जाना जाता है। इसके स्वास्थ्य-संरक्षण प्रभाव मुख्य रूप से परिलक्षित होते हैंप्रतिरक्षा बढ़ाएं, क्यूई और रक्त की पूर्ति करें, आंखों की रोशनी की रक्षा करें और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देंआदि। बटेर अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी, आयरन, फास्फोरस और अन्य खनिजों से भरपूर होते हैं, और अंडे की तुलना में इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है, जो उन्हें सभी प्रकार के लोगों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त बनाती है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा का मानना ​​है कि यह प्रकृति में हल्का और स्वाद में मीठा है, और प्लीहा और पेट की कमजोरी, एनीमिया और अन्य समस्याओं को नियंत्रित कर सकता है। आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि यह बच्चों की वृद्धि और विकास और बुजुर्गों के हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। निम्नलिखित चार पहलुओं से शुरू होगा: पोषण संरचना, पारंपरिक चिकित्सा प्रभावकारिता, आधुनिक वैज्ञानिक सत्यापन और उपभोग सुझाव।

पोषण संरचना और बुनियादी कार्य

बटेर अंडे में प्रोटीन की मात्रा लगभग 13% होती है, और इसमें मानव शरीर के लिए 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिनकी अवशोषण दर 98% तक होती है। प्रत्येक 100 ग्राम बटेर अंडे में होता हैविटामिन एयह अंडे से 1.5 गुना अधिक है और आंखों की थकान दूर करने और रतौंधी को रोकने में महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है;लेसिथिनइसमें अंडे की तुलना में 3-4 गुना अधिक सामग्री होती है, जो बच्चों के मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देने में मदद करती है। इसके अलावा, इसकी समृद्ध आयरन सामग्री आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया में सुधार के लिए सहायक है, और इसका कम कोलेस्ट्रॉल (लगभग 844 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, अंडे से कम) इसे उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए कम मात्रा में खाने के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है।

पारंपरिक चिकित्सा का स्वास्थ्य अनुप्रयोग

यह "मटेरिया मेडिका के संग्रह" में दर्ज किया गया है कि बटेर अंडे "पांच आंतरिक अंगों को टोन कर सकते हैं, मध्य को लाभ पहुंचा सकते हैं और क्यूई को फिर से भर सकते हैं", और अक्सर कंडीशनिंग के लिए उपयोग किया जाता है।प्लीहा की कमी, दस्त, शिशु कुपोषण. पारंपरिक चीनी चिकित्सा आहार नुस्खों में, वुल्फबेरी के साथ उबाले गए बटेर अंडे यकृत को पोषण दे सकते हैं और दृष्टि में सुधार कर सकते हैं, और लाल खजूर के साथ संयोजन अपर्याप्त क्यूई और रक्त वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है। प्रसिद्ध डॉक्टर झांग झोंगजिंग ने "गोल्डन चैंबर के सारांश" में उल्लेख किया है कि पोल्ट्री अंडे "मुख्य रूप से गर्मी और घावों को दूर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं"। आधुनिक चीनी चिकित्सा अक्सर न्यूरस्थेनिया, अनिद्रा और अन्य लक्षणों के उपचार में सहायता के लिए बटेर अंडे का उपयोग करती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नम-गर्मी वाले लोगों को कफ-नमपन को बढ़ाने से बचने के लिए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए।

आधुनिक अनुसंधान से वैज्ञानिक सत्यापन

2020 चाइनीज न्यूट्रिशन सोसाइटी के अध्ययन से पता चला है कि बटेर अंडेसेलेनियमइसकी मात्रा अंडे से दोगुनी है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी प्रभाव हैं। जापानी विद्वानों ने पाया कि यह समृद्ध हैसेफालिनबुजुर्गों में संज्ञानात्मक गिरावट को विलंबित कर सकता है। निम्नलिखित कुछ पोषण घटकों की तुलना है:

विनिर्माण कंपनियाँ जैसेशेंडन स्वास्थ्य भोजन"साफ़ पानी बटेर अंडे" लॉन्च किया गया,झोउ हेइयाब्रेज़्ड बटेर अंडे बाज़ार में आम उत्पाद हैं।

भोजन संबंधी सुझाव एवं सावधानियाँ

प्रतिदिन 3-5 बटेर अंडे खाने की सलाह दी जाती है। तलने से बचने के लिए उन्हें उबालना या भाप में पकाना सबसे अच्छा है, जिससे पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे। बच्चे इसे नाश्ते में दूध के साथ खा सकते हैं और गर्भवती महिलाओं को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह पूरी तरह से पका हुआ हो। एलर्जी से पीड़ित लोगों को पहली बार इसका सेवन करते समय थोड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए। पेकिंग यूनियन मेडिकल कॉलेज अस्पताल के पोषण विभाग के निदेशक यू कांग ने बताया: "बटेर अंडे और सोया उत्पादों को एक साथ खाने से प्रोटीन के उपयोग में सुधार हो सकता है।" बाजार में उत्पाद भी मौजूद हैं.चिया ताई खानाअन्य ब्रांडों ने खाने के लिए तैयार बटेर अंडे उत्पाद लॉन्च किए हैं, इसलिए खरीदते समय शेल्फ जीवन और सामग्री सूची पर ध्यान दें।

उद्धरण स्रोत:
1. ली शिज़ेन (मिंग राजवंश) द्वारा "मटेरिया मेडिका का संग्रह"
2. चीनी पोषण सोसायटी की "चीनी खाद्य संरचना सूची" 2020 संस्करण
3. पेकिंग यूनियन मेडिकल कॉलेज अस्पताल के पोषण विभाग के निदेशक यू कांग के साथ सार्वजनिक साक्षात्कार
4. उत्पादन कंपनियाँ: शेंडन हेल्थ फ़ूड (साफ़ पानी बटेर अंडे), झोउ हेई या (ब्रेज़्ड), झेंगडा फ़ूड (रेडी-टू-ईट सीरीज़)