मूंगफली तेल के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन

मूंगफली का तेल एक सामान्य खाद्य तेल है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ई, फाइटोस्टेरॉल और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है। इसमें रेचक, हृदय सुरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट जैसे संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके प्राथमिक और द्वितीयक कार्यों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है:हृदय संबंधी सुरक्षा(मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के कारण),एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने में देरी करता है(विटामिन ई की भूमिका),पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देना(ग्रीस स्नेहन)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हालांकि मूंगफली के तेल का कुछ स्वास्थ्य महत्व है, कैलोरी के अत्यधिक सेवन से बचने के लिए इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

हृदय स्वास्थ्य वर्धक

मूंगफली के तेल मेंमोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक एसिड) की मात्रा 40% -60% तक होती है, रक्त लिपिड स्तर को विनियमित करने और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल ("खराब कोलेस्ट्रॉल") को कम करने में मदद करता है, जिससे धमनीकाठिन्य का खतरा कम हो जाता है। चीनी पोषण सोसायटी आहार में फैटी एसिड संतुलन में सुधार के लिए कुछ पशु वसा को मूंगफली के तेल से बदलने की सलाह देती है। इसके अलावा मूंगफली का तेल भी होता हैफाइटोस्टेरॉलप्रतिस्पर्धात्मक रूप से कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को रोकता है, और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूंगफली का तेल कोई दवा नहीं है और यह चिकित्सा उपचार की जगह नहीं ले सकता है।

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और त्वचा की देखभाल

प्रत्येक 100 ग्राम मूंगफली के तेल में लगभग होता है20-30 मिलीग्राम विटामिन ई, एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों को बेअसर कर सकता है और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को धीमा कर सकता है। बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन के प्रोफेसर वांग क्यूई ने "डाइटोथेरेप्यूटिक मटेरिया मेडिका" अध्ययन में उल्लेख किया है कि मूंगफली के तेल का मध्यम सेवन शुष्क त्वचा की समस्याओं में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसकामॉइस्चराइजिंग गुणयह पारंपरिक चीनी चिकित्सा में बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है, जैसे हल्की दरार से राहत पाने के लिए उपयोग। हालाँकि, संवेदनशील त्वचा वाले लोगों को एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए पहले परीक्षण करने की आवश्यकता है।

पाचन तंत्र के लिए एक सौम्य साथी

मूंगफली के तेल मेंतेल संरचनायह आंतों को चिकनाई दे सकता है और कार्यात्मक कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। शेडोंग कृषि विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ फूड साइंस के शोध से पता चलता है कि मूंगफली का तेल समृद्ध हैफॉस्फोलिपिड्स, वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है। मूंगफली के तेल की थोड़ी मात्रा अक्सर शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में उपयोग की जाती है, लेकिन मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। यह याद दिलाया जाना चाहिए कि मूंगफली के तेल में उच्च कैलोरी (लगभग 900 किलो कैलोरी/100 ग्राम) होती है, और मोटे लोगों को अपने दैनिक सेवन को 25 ग्राम से कम तक सीमित करना चाहिए।

मूंगफली तेल के वैज्ञानिक उपयोग पर सुझाव

कुल मिलाकर, मूंगफली के तेल का स्वास्थ्य मूल्य इस पर आधारित हैउचित उपयोगबुनियादी आधार पर. फिजिकल प्रेसिंग तकनीक वाले उत्पादों को प्राथमिकता दें (जैसे लुहुआ 5एस प्रेस्ड फर्स्ट-ग्रेड मूंगफली तेल, अरोवाना विशेष सुगंध मूंगफली तेल), और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए उच्च तापमान पर तलने से बचें। चीनी निवासियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश सुझाव देते हैं कि खाद्य तेल की कुल दैनिक मात्रा 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसे अन्य तेलों (जैसे जैतून का तेल और अलसी के तेल) के साथ जोड़ा जा सकता है। जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, उन्हें इससे सख्ती से बचना चाहिए और उन्हें प्रकाश और ऑक्सीकरण से दूर रखना चाहिए।

उद्धरण स्रोत:

1. चीनी पोषण सोसायटी के "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश (2022)"
2. बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन के प्रोफेसर वांग क्यूई द्वारा "आहार चिकित्सीय मटेरिया मेडिका पर आधुनिक शोध"
3. शेडोंग कृषि विश्वविद्यालय "मूंगफली तेल पोषण संरचना विश्लेषण रिपोर्ट" (2019)
4. अनाज और सामग्री भंडार के राज्य प्रशासन द्वारा "खाद्य तेलों के लिए गुणवत्ता और सुरक्षा मानक"।