गर्मियों के लिए किस प्रकार का सूप उपयुक्त है?गर्मी को दूर करने और गर्मी से राहत देने और संतुलित पोषण प्रदान करने के लिए अनुशंसित सूप

गर्मियों में उच्च तापमान के कारण आसानी से शरीर में पानी की कमी हो सकती है। सूप पीने से न केवल पानी की पूर्ति होती है बल्कि भूख भी नियंत्रित होती है।यह लेख गर्मियों के लिए उपयुक्त कई प्रकार के सूपों की अनुशंसा करता है:गर्मी साफ़ करने वाले और गर्मी से राहत देने वाले उत्पाद(जैसे कि शीतकालीन तरबूज और जौ का सूप),पौष्टिक यिन और मॉइस्चराइजिंग(जैसे लिली लोटस सीड सूप),क्षुधावर्धक और पाचन(जैसे टमाटर और अंडे का ड्रॉप सूप), और इसके प्रभावों और सरल तरीकों का विश्लेषण करें।सामग्री को तीन भागों में विभाजित किया गया है: प्रभावकारिता विश्लेषण, घटक संयोजन, और खाना पकाने की तकनीक ताकि पाठकों को आसानी से ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य सूप बनाने में मदद मिल सके।

1. गर्मी साफ़ करने वाला और गर्मी से राहत देने वाला सूप: उच्च तापमान से निपटने के लिए पहली पसंद

गर्मियों के लिए सर्वोत्तम विकल्पशीतकालीन तरबूज और जौ का सूप, शीतकालीन तरबूज विटामिन सी से भरपूर है और एक मूत्रवर्धक है, जबकि जौ नमी को दूर कर सकता है और प्लीहा को मजबूत कर सकता है।ग्वांगडोंग में लोग अक्सर अपनी ताजगी बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में सूअर की पसलियों को मिलाते हैं, लेकिन उन्हें हल्के ढंग से पकाने का ध्यान रखना चाहिए।चीनी फार्माकोपिया रिकॉर्ड करता है कि जौ में "पानी को कम करने और नमी को बढ़ावा देने" का प्रभाव होता है ("चीनी फार्माकोपिया" 2020 संस्करण)।सूप जैसे व्यंजन भी हैंकरेला और सोयाबीन का सूपकरेले का कड़वा तत्व भूख को बढ़ावा दे सकता है, लेकिन ठंडे पेट वाले लोगों को कम खाना चाहिए।पकाते समय, सोयाबीन को 2 घंटे के लिए भिगोने और कड़वाहट को संतुलित करने के लिए कैंडिड खजूर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

2. पौष्टिक यिन और मॉइस्चराइजिंग काढ़ा: वातानुकूलित कमरों में सूखापन से राहत देता है

लंबे समय तक वातानुकूलित वातावरण में रहने से आसानी से मुंह सूखने की समस्या हो सकती है।लिली लोटस सीड ट्रेमेला सूपयह एक क्लासिक विकल्प है.बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन के प्रोफेसर झांग ने बताया कि लिली में बलगम होता है और यह फेफड़ों को मॉइस्चराइज कर सकता है ("पारंपरिक चीनी चिकित्सा और आहार थेरेपी" 2018)।स्टू करने के समय को कम करने के लिए ताजा लिली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और सूखे सफेद कवक को पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। फ़ुज़ियान क्षेत्र में लोकप्रियलाओ या सी वू सूप(एंजेलिका साइनेंसिस, चुआनक्सिओनग राइजोम आदि जोड़ा गया) यह शारीरिक कमजोरी वाले लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन गर्भवती महिलाओं को सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए। डेटा से पता चलता है कि प्रत्येक 100 ग्राम ट्रेमेला फ्यूसीफोर्मिस में 7.4 ग्राम तक आहार फाइबर होता है (तालिका देखें)।

3. क्षुधावर्धक और पाचन सूप: ग्रीष्मकालीन एनोरेक्सिया से बचाएं

मीठा और खट्टा स्वादटमाटर और मशरूम का सूपभूख कम लगने पर यह पीने के लिए उपयुक्त है।टमाटर में मौजूद साइट्रिक एसिड गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा दे सकता है।शंघाई के एक तृतीयक अस्पताल का पोषण विभाग स्वाद बढ़ाने के लिए एनोकी मशरूम जोड़ने की सलाह देता है, लेकिन गठिया के रोगियों को अपने मशरूम के सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।कुआइशौ सूपलफ़ा और क्लैम सूपइसमें जिंक प्रचुर मात्रा में होता है और पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होता है। बाज़ार में आम ब्रांड, जैसे "टोटोले", खाने के लिए तैयार टमाटर सूप के पैकेट पेश करते हैं, लेकिन घर पर बना हुआ सूप ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

गर्मियों में सूप पीने के लिए सावधानियां और सुझाव

सूप की पसंद को शरीर के संविधान के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है: गंभीर नमी और गर्मी वाले लोगों को शीतकालीन तरबूज सूप चुनना चाहिए, और यिन की कमी वाले लोग अक्सर सफेद कवक सूप पी सकते हैं।खाना बनाते समय सावधान रहेंकम नमक और कम तेल, कैंटोनीज़ लोग पाचन को बढ़ावा देने के लिए भोजन से पहले सूप पीने के आदी हैं, जबकि उत्तर में इसे ज्यादातर साइड डिश के रूप में खाया जाता है। "ली कुम की" जैसे प्रसिद्ध निर्माताओं ने कम नमक वाले सूप लॉन्च किए हैं, और "चुनबैंग" के पास खाने के लिए तैयार मूंग सूप उत्पाद भी हैं। याद रखें कि ग्रीष्मकालीन सूप का मूल हैबोझ बढ़ाए बिना पानी की पूर्ति करता है, सलाद व्यंजनों के साथ बेहतर जोड़ा गया।

उद्धरण स्रोत:
1. "चीनी फार्माकोपिया" 2020 संस्करण (राष्ट्रीय फार्माकोपिया समिति)
2. प्रोफेसर झांग की "पारंपरिक चीनी चिकित्सा आहार थेरेपी" (बीजिंग यूनिवर्सिटी ऑफ चाइनीज मेडिसिन प्रेस 2018)
3. टोटोले, ली कुम की और चुबांग ब्रांडों की आधिकारिक वेबसाइटों पर उत्पाद डेटा
4. चीनी भोजन संरचना सूची (पेकिंग यूनिवर्सिटी मेडिकल प्रेस 2019)