काले तिल के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन

काला तिल एक पारंपरिक औषधीय और खाद्य सामग्री है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन ई, कैल्शियम, आयरन और अन्य खनिजों से भरपूर है। यह हैबालों और त्वचा को पोषण देता है, कैल्शियम की पूर्ति करता है और हड्डियों को मजबूत करता है, आंतों को मॉइस्चराइज़ करता है और कब्ज से राहत देता है, एंटीऑक्सीडेंटऔर अन्य मुख्य कार्य। उनमें से, बालों की देखभाल और एंटी-एजिंग इसके मुख्य आकर्षण हैं, जबकि कब्ज और हृदय स्वास्थ्य में सुधार सहायक प्रभाव हैं। आधुनिक शोध से यह भी पता चलता है कि यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसका सेवन वैज्ञानिक तरीके से किया जाना चाहिए।

काले बालों और सुंदरता के लिए एक प्राकृतिक विकल्प

काले तिलमेलेनिनऔरविटामिन ईयह बालों के रोमों को पोषण दे सकता है और सफ़ेद बालों की समस्या में सुधार कर सकता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा का मानना ​​है कि यह लीवर और किडनी को पोषण देता है, और लीवर और किडनी की कमी समय से पहले बूढ़ा होने और बालों के झड़ने से संबंधित है। उदाहरण के लिए, "मटेरिया मेडिका का संग्रह" रिकॉर्ड करता है कि काले तिल के बीज "पांच आंतरिक अंगों को मजबूत करते हैं, क्यूई और ताकत को फिर से भरते हैं, मांसपेशियों को बढ़ाते हैं, और मस्तिष्क को भर देते हैं।" प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसे हर दिन अखरोट या काली फलियों के साथ पाउडर में मिलाया जा सकता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अल्पकालिक प्रभाव सीमित हैं और दीर्घकालिक दृढ़ता की आवश्यकता है।

कैल्शियम अनुपूरण और हड्डियों का स्वास्थ्य

प्रति 100 ग्राम काले तिल में कैल्शियम होता है780 मिलीग्राम(दूध से 7 गुना अधिक), लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कैल्शियम अनुपूरण के लिए उपयुक्त। हालाँकि, इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और यह अनुशंसा की जाती है कि दैनिक सेवन 20 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोग अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए विटामिन डी खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, साउदर्न ब्लैक सेसम पेस्ट (गुआंग्शी साउदर्न ब्लैक सेसम ग्रुप) जैसे उत्पाद इसे विक्रय बिंदु के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन अत्यधिक कैलोरी से बचने के लिए आपको चीनी मुक्त संस्करण चुनने की आवश्यकता है।

आंतों की नमी और एंटीऑक्सीडेंट का दोहरा प्रभाव

काले तिलआहारीय फाइबरऔरचर्बीयह आंतों को चिकनाई दे सकता है और कब्ज से राहत दिला सकता है। वहीं, इसमें मौजूद सेसमिन (एक प्रकार का लिगनेन) में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम कर सकता है। जापानी विद्वानों के शोध से पता चला है कि सेसमिन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है (जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल साइंस एंड विटामिनोलॉजी)। उपभोग सुझाव: कच्चे तिल को कुचलकर खाली पेट गर्म पानी के साथ लें, या यान्झीफांग जैसे ब्रांडों के पके हुए तिल के उत्पाद चुनें।

वैज्ञानिक खान-पान एवं सावधानियाँ

हालाँकि काले तिल अच्छे होते हैं,कैलोरी में उच्च(प्रति 100 ग्राम में लगभग 600 कैलोरी)। जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं या दस्त से पीड़ित हैं उन्हें अपनी खुराक को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। इसे जई जैसे अनाज के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, या कम चीनी वाले काले तिल के गोले (जैसे लाओ जिन मो फैंग) चुनने की सलाह दी जाती है। निर्माता उत्पाद तुलना के लिए नीचे दी गई तालिका देखें:

उद्धृत स्रोत: 1. "मटेरिया मेडिका का संग्रह" (ली शिज़ेन, मिंग राजवंश) 2. "जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशनल साइंस एंड विटामिनोलॉजी" (जापानी जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशनल रिसर्च) 3. निर्माताओं द्वारा बताई गई उत्पाद जानकारी (दक्षिणी काले तिल समूह, यान्झीफ़ांग, लाओजिन मोफ़ांग)